健康的な生活を送るためには、食生活の見直しが必要。より健康的な食生活を心がけるためのポイントをご紹介します。
◆料理のポイント
・食品を多種類にするなど、偏らない食事を心がける。
主食・副菜・主菜のバランスを確認。
・季節を意識したレシピを考える。
季節の食材は、栄養もあり価格も安価です。季節の味覚を味わい楽しみましょう。
・料理の適量を知る。
購入した食材は一食分とは限りません。完成したものを全て食べてしまうことは、食べ過ぎや肥満につながります。また、同じ食材でもメニューを変えれば食事を楽しむことができます。
・野菜中心のメニューを心がける。
野菜は、旬のものを取り入れることによって、季節を感じるだけでなく栄養素もたくさ
ん含まれています。
◆簡単で手軽な健康食レシピを、２品ご紹介いたいと思います。
～お好み野菜の甘酢漬け～
・材料(2～3人分)
大根10cm位、赤大根5cm位、きゅうり1本、柚子皮小1個、切りいか50g、
おいしい酢100cc
➀ 材料を揃える。
➁ スライサーで千切りして少し時間をおいて、水分を切ります。
➂ 切りイカを加えて合わせ酢をかけて混ぜたら完成です。
～鶏胸肉の香り焼き～
・材料（4人分）
鶏胸肉（皮なし）320g
[A(下味)醤油 小さじ1(6g)、みりん 大さじ1(18g)、ゆずこしょう 小さじ1(6g)]
ごま油 小さじ1(4g)、ごま(白) 大さじ2(18g)
かぼちゃ100ｇ、さやいんげん100ｇ(またはブロッコリーかオクラなど)
ミニトマト8個、レモン1/2個
➀ 鶏胸肉はそぎ切りにして[A]で下味をつけておきます。かぼちゃはくし切り、さやいん
げんは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取ります。
➁ フライパンにかぼちゃ・さやいんげん・ミニトマトを並べ、水を大さじ2～3入れて中火で蒸し焼きにして取り出します。（フライパンはそのまま）
➂ ➁のフライパンにごま油を入れ、下味のついた鶏肉を平らに広げてその上からごまを振りかけ、焼けたら、ごまの面もこんがり焼きます。
➃ 皿に肉と野菜を盛り付け、くし切りにしたレモンを添えたら、完成です。
毎日食事を摂ることは健康維持にとても大切なものです。
日頃から注意して、主食・主菜・副菜をバランスよく適量美味しく摂ることが健康への近道ですね。
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